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Voyage "Aux origines du Café"



Remontons le temps portés par les effluves de café
accompagnés de spécialistes
pour découvrir les meilleurs cafés
dans des paysages extraordinaires
à la rencontre des gens
et de leur culture millénaire.



DECOUVERTE DU PAYS



Road trip à travers les plus beaux paysages d’Ethiopie.



DECOUVERTE DES CAFES



Découverte des meilleurs cafés sauvages, cafés de forêt, cafés de jardin des différents terroirs.



IMMERSION



Immersion dans la culture locale : gastronomie, rencontres, musique, coutumes et traditions.



RENCONTRES



Rencontre avec les acteurs majeurs du café éthiopien: de la graine à la tasse.



"Voyage aux origines du Café"



du 16 au 27 janvier 2023



Jour 1 -16 janvier



vol vers Addis Abeba





Vol de départ de Paris pour l'aéroport d'Addis Abeba.



Jour 2 - 17 Janvier



Addis Abeba, la "nouvelle fleur"





Arrivée à Addis Abeba : accueil et transfert vers votre hôtel. Découverte de la capitale de l'Ethiopie située à 2400m d'altitude et siège de l'Union Africaine.

Rencontre avec notre ancêtre Lucy au musée national.



Jour 3 - 18 Janvier



Processions de Timkat





Progressivement, tous les tabots (répliques des tables de la loi) quittent les différentes églises portés par les prêtres en habit de fêtes suivis des fidèles au son des tambours et des chants. Dans un ambiance survoltée, chars et croix de procession défilent.



Jour 4- 19 janvier



Célébration de TImkat





Après une nuit de veille, célébration de la messe de Timkat qui se conclût avec la bénédiction de l'eau et l'explosion de la liesse populaire mettant fin au long carême. Ensuite, nous prenons la route panoramique longeant la vallée du grand rift, grande faille tectonique parsemée de nombreux lacs.



Jour 5 - 20 Janvier



Le terroir des cafés Yrgaceheffe





Journée découverte du travail à la station de lavage et séchage. Présentation de différentes méthodes de préparation et fermentation des grains récoltés : procédé humide (washed), procédé dit "naturel" (sundried), procédé mixte (honey), procédé anaérobique.



Le terroir des cafés SIDAMO



Jour 6 - 21 Janvier





Découverte du terroir dans un paysage de collines luxuriantes, région pionnière du café de spécialité en Ehtiopie. et visite de stations de lavage de la région Sidama et les différents programme développé par Heleph coffee .

Introduction au programme Single farmer et au café de spécialité.



Jour 7 - 22 Janvier



cafés de jardin





Découverte de la culture sidama & Rencontre de petits producteurs de cafés de jardin : les caféiers sont cultivés autour des maisons mêlés aux autres cultures.

Cérémonie du Jebena Buna, le café traditionnel éthiopien.



Jour 8 - 23 Janvier



Le terroir des cafés de Jimma-Kaffa





En matinée, atelier de torréfaction tradiitionnelle.

Vol à destination de Jimma où il a été découvert pour la première fois quelque part entre le 5ème et le 10ème siècle.




Jour 9 - 24 Janvier



café sauvage - café de forêt





Route du café à travers la région de Kaffa qui a donné son nom au café.

Découverte des cafés sauvages et des cafés de forêt : les caféiers poussent dans des espaces forestiers plus ou moins entretenus dans lesquels les producteurs prélèvent également du miel et des épices.



Jour 10 - 25 Janvier



Reserve naturelle de Kaffa





Découverte de la forêt tropicale de la réserve naturelle de Kaffa avec son immense biodiversité en plantes, faune et oiseaux et où le café pousse toujours à l'état sauvage.



Jour 11- 26 Janvier



Cupping





Dégustation des cafés des fermes et plantations visitées.

Shopping au marché

En soirée, transfert vers l'aéroport pour le vol de retour





Jour 12- 27 janvier



Retour



Arrivée à Paris.



En collaboration avec



Heleph Coffee



Traceable coffee exporter



EXTENSION au voyage



Lalibela, ville sainte d'Ethiopie
inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO



les églises creusées de Lalibela



Extension au voyage "Aux origines du café"





Lalibela, ville sainte des chrétiens d’Ethiopie culminant à 2500 m d'altitude constitue le lieu de pèlerinage le plus important du pays.

Surnommée la Jérusalem noire, c'est un lieu qui vous transportera hors du temps.

Découvrez ses trésors architecturaux classés au patrimoine mondial par l’Unesco. Les églises n’ont pas été édifiées de manière traditionnelle, mais creusées dans la roche en blocs monolithiques.





Les fêtes de genna





Profitez d'être sur place pour célébrer noel une deuxième fois ! Des milliers de pélérins rejoignent Lalibela, la Jérusalem noire, pour assister aux célébrations célébration de Genna, le noel éthiopien. Dans le cadre unique des églises creusées de Lalibela(inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, vous serez transporté hors du temps lors des cérémonies qui durent toute la nuit.











Lonely Planet, the largest travel guide-book publisher, named Ethiopia among the top ten 2017 world tourist destinations.​

Lonely Planet, the largest travel guide-book publisher, named Ethiopia among the top ten 2017 world tourist destinations.





Addis Abeba - BAhir Dar - Brussels
+ 251 960 800 960
+32 465 722 063