Voyage "Aux origines du Café"



Remontons le temps portés par les effluves de café
accompagnés de spécialistes
pour découvrir les meilleurs cafés
dans des paysages extraordinaires
à la rencontre des éthiopiens
et de leur culture millénaire.



DECOUVERTE DU PAYS



Road trip à travers les plus beaux paysages d’Ethiopie.



DECOUVERTE DES CAFES



Découverte des meilleurs cafés sauvages, cafés de forêt, cafés de jardin en compagnie d’un spécialiste



IMMERSION



Immersion dans la culture locale : gastronomie, rencontres, musique, coutumes et traditions.



RENCONTRES



Rencontre avec les acteurs majeurs du café éthiopien: de la graine à la tasse.



"Voyage aux origines du Café"



Prochaines dates
Du 5 au 16 novembre 2024



Day 1



Flight to Addis Abeba





Departure flight to Addis Abeba.



Jour 2



Addis Abeba, la "nouvelle fleur"





Découverte de la capitale de l'Ethiopie située à 2400m d'altitude et siège de l'Union Africaine.

Rencontre avec notre ancêtre Lucy au musée national.



Jour 3



La vallée du grand Rift africain





Route panoramique longeant la vallée du grand rift, grande faille tectonique parsemée de nombreux lacs.

Découverte du parc national des lacs Abiata et Shalla et de la capitale de la région Sidamo.



Jour 4



Le terroir des cafés sidama - Yrgaceheffe





Journée découverte du travail à la station de lavage et séchage. Présentation de différentes méthodes de préparation et fermentation des grains récoltés : procédé humide (washed), procédé dit "naturel" (sundried), procédé mixte (honey), procédé anaérobique.



Jour 5



café de jardin





Découverte de la culture sidama dans un paysage de collines luxuriantes, région pionnière du café de spécialité en Ehtiopie.

Rencontre de petits producteurs de cafés de jardin : les caféiers sont cultivés autour des maisons mélés aux autres cultures.



Jour 6



Jebena Buna, la Ceremonie du cafe





Atelier de torréfaction traditionnnele et cérémonie du café éthiopien

Retour vers Addis Abeba.

Soirée au mythique Fendika, qui mêle improvisation, musiques et danses traditionnelles éthiopiennes dans une ambiance survoltée.





Jour 7



Le terroir des cafés de Jimma-Kaffa





Vol à destination de Jimma où le café a été découvert.

Cérémonie du Buna Qala, une tradition ancestrale de préparation des cerises de café.



Jour 8



café sauvage - café de forêt





Découverte de la forêt tropicale de la réserve naturelle de Kaffa avec son immense biodiversité en plantes, faune et oiseaux et où le café pousse toujours à l'état sauvage.



Jour 9



centre de recherche du café





Rencontre avec des chercheurs du JARC qui travaillent à a préservation et au développement de différentes variétés de café pour faire face aux défis futurs.



Jour 10



Cupping





Vol à destination d'Addis Abeba.

Cupping des cafés des différentes régions visitées et e différents procédés.



Jour 11



DRY MILL





Visite de la dernière étape du processus de préparation du café avant l'exportation : le dry mill

Shopping au merkato, le plus grand marché d'Afrique.






Jour 12



Retour



Arrivée à Bruxelles.



Voyage accompagné d'un guide OkCOFFEE



Plus d'infos





POur toutes les informations pratiques et l'itinéraire détaillé












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Temoignages





En collaboration avec





Addis Abeba - BAhir Dar - Brussels
+ 251 960 800 960
+32 465 722 063